- aluat moale, elastic, ușor lipicios (nu foarte tare). Dacă e prea lipicios → mai adaugă 1–2 linguri făină; dacă e uscat → puțină apă. Acoperă bolul cu folie/plastic sau prosop umed și lasă la dospit 1 oră (sau până se dublează volumul) într-un loc calduros.
- Formează pâinea După dospire, răstoarnă aluatul pe masă presărată ușor cu făină. Împarte în 2 părți egale (sau 4 pentru variante mai mici). Întinde fiecare bucată într-o formă ovală sau rotundă (grosime ≈ 1–1.5 cm). Cu degetele sau un cuțit bont, fă modele cu romburi sau
Pâine turcească de casă
