Secretul acestei rețete este echilibrul dintre semințele de chia și cantitatea de lichid. Dacă preparatul este prea gros după ce semințele s-au hidratat, puțină apă poate regla imediat consistența. Dacă este prea moale, îl putem lăsa câteva minute să se odihnească, deoarece semințele vor continua să absoarbă lichid.
Și uleiul de măsline contribuie la textura finală, oferind preparatului o consistență mai catifelată și un gust plăcut. Pentru cei care preferă o aromă mai intensă de lămâie, cantitatea de zeamă poate fi ajustată după gust.
