- Prepararea dressingului cremos: Într-un bol mare, amestecă smântâna grasă cu gălbenușurile de ou și usturoiul pisat foarte fin. Amestecă bine cu un tel până la omogenizare.
- Tehnica de temperare (foarte importantă): Pentru a preveni tăierea smântânii, ia polonic cu polonic din supa fierbinte și toarnă în fir subțire peste amestecul de smântână, amestecând continuu cu telul. Când bolul cu smântână a ajuns la o temperatură apropiată de cea a supei, toarnă totul înapoi în oală, amestecând energic. Oprește focul imediat (nu lăsa ciorba să mai clocotească după adăugarea smântânii).
- Asezonarea
CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ – cremoasă, gustoasă și perfectă pentru o masă în familie!
