**Cea mai gustoasă salată de vinete pentru iarnă: fără oțet și fără sterilizare. Aceste vinete se păstrează foarte bine chiar și în apartament.** **Cu o asemenea salată, nici nu mai ai nevoie de carne!**

• 3 kg
• Castraveți – 1 kg
• Ardei gras – 700 g
• Ceapă – 300 g
• Sare – 1 lingură
• Zahăr – 90 g
• Ulei de floarea-soarelui – 200 ml
• Oțet 9% – 70 ml

Mod de preparare – Salată de castraveți și vinete pentru iarnă

1. Taie vinetele în cuburi mari, pune-le într-un bol, presară sare peste ele, amestecă și lasă-le 10 minute. După ce au lăsat zeamă, scurge lichidul, clătește vinetele și stoarce-le ușor.
2. Pentru a obține piureul de roșii, trece roșiile prin mașina de tocat carne sau dă-le pe răzătoare. Toarnă piureul într-o cratiță și