tarte, ștrudele sau diverse aperitive și deserturi. Pentru o coacere frumoasă, cuptorul trebuie să fie bine preîncălzit.
Aluatul crud poate fi păstrat la frigider, bine învelit, pentru o perioadă scurtă. De asemenea, îl poți porționa și congela. Dezgheață-l lent, la frigider, înainte de folosire.
Sfaturi
- Folosește unt rece și făină de bună calitate.
- Nu lăsa untul să se topească în timpul împăturirii.
- Răcirea dintre împăturiri este esențială pentru straturile de foietaj.
- Nu apăsa excesiv marginile atunci când tai aluatul, pentru a nu lipi straturile.
- Coace foietajul în cuptorul bine preîncălzit.
