sulf, fier, magneziu, fosfor, zinc și sodiu. O linguriță cu semințe de mărar conține mai mult calciu decât o cană de lapte. Mărarul se poate consuma în întregime (frunze, semințe
și tulpină) sub formă de pulbere, tinctură, ceai sau infuzie.
Din seminţele de mărar se prepară infuzii, tablete, tincturi și pulberi, dar, din ele se extrage, în acelşai timp, şi un ulei esențial.
Frunzele și semințele mărarului au o cantitate însemnată de ulei volatil, bogat în anetol și carvonă (un puternic antioxidant specific și dafinului și chimenului), cu un puternic
