Cum să elimini stratul alb de pe varză
Primul pas în păstrarea verzei este curățarea atentă a suprafeței. Începe prin a îndepărta pelicula albă cu o lingură bine spălată sau cu o sită fină. Lucrează lent, concentrându-te doar pe suprafață, pentru a nu tulbura saramura. Este important să speli gura butoiului și marginile capacului pentru a preveni contaminarea.
Prepararea soluției pentru fermentație
După curățarea suprafeței, este timpul să pregătești soluția care va stabiliza fermentația. Folosește un litru de apă călduță în care dizolvi 2-3 linguri de sare grunjoasă neiodată și
