nu se lovi în timpul fierberii.
Se toarnă apă caldă până aproape de capace și se sterilizează la foc mic aproximativ 30-40 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
După sterilizare, borcanele se lasă să se răcească lent, acoperite cu pături groase. A doua zi se verifică dacă toate capacele sunt bine închise.
Variante și adaptări ale rețetei
Tocana de legume poate fi pregătită și cu orez. Pentru cantitățile de mai sus se pot folosi aproximativ 300-400 de grame de orez, în funcție de preferințe.
Orezul se
