Ingrediente necesare:
Eggplants
1 kg vinete lungi (5-6 bucăți medii)
3 ardei grași medii (200-220 g)
1 ardei iute mic (sau jumătate dacă e mare)
5-6 căței de usturoi
o legătură mică de pătrunjel proaspăt (30-40 g)
câteva fire de mărar verde
1 morcov mic, ras fin sau tocat mărunt
1½ linguriță zahăr
1 linguriță sare (plus sare grunjoasă pentru degorjat vinetele)
60 ml oțet 9%
100 ml ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
Mod de preparare 
Spală vinetele, taie-le capetele și curăță-le de coajă. Feliază-le pe lungime în fâșii de
