Mozzarella de casă în doar 30 de minute, din lapte cumpărat din magazin. Iese moale, elastică și gustoasă, exact ca brânza italiană pe care o adorăm. În loc să dai bani pe mozzarella tare și scumpă din comerț, o poți pregăti rapid acasă, cu ingrediente simple și fără mare efort. Rezultatul este surprinzător: bile albe, fine și cremoase, perfecte pentru salate, paste, pizza sau servite simple, cu roșii și busuioc. DACĂ DORIȚI SĂ PRIMIȚI MAI MULTE REȚETE DE LA MINE, SCRIEȚI „DA”

• alb sau suc proaspăt de lămâie
• 150 ml apă fierbinte (aproximativ 80-90°C)
• Apă rece cu gheață pentru răcire

Pasul 1: Pregătirea laptelui

Primul pas în prepararea mozzarella este alegerea unui lapte de calitate. Este important să nu folosești lapte UHT, deoarece acesta nu se coagulează la fel de bine. Pune laptele într-o oală încăpătoare și încălzește-l lent până ajunge la aproximativ 50-55°C, amestecând ușor pentru a preveni lipirea.

Pasul 2: Coagularea laptelui

După ce  laptele a ajuns la temperatura dorită, adaugă treptat oțetul sau sucul de lămâie. Amestecă