copanele.
Curățăm carnea de pe os și o tocăm grosier, iar oasele le spălăm bine.
Într-un castron punem cartofii, carnea, condimentele, jumătate din cantitatea totală de cașcaval, pătrunjelul și amestecăm bine. Dacă compoziția este foarte cerem de moale, mai putem adăuga 1-2 linguri de pesmet.
Batem ouăle împreună cu condimentele și le dăm deoparte.
Luăm din compoziție aproximativ 100 de g sau cat doriți să le faceți de mari, punem puțin cașcaval în mijloc apoi osul, adunăm compoziția spre os, strângem bine si dăm forma dorită. Eu le-am dat forma
