congelată în mâncarea fierbinte, spre finalul preparării.
Astfel:
aroma se păstrează mai bine;
textura rămâne mai bună;
verdeața nu devine apoasă.
Ce verdețuri rezistă foarte bine la congelator
Printre cele mai folosite se numără:
mărarul;
pătrunjelul;
leușteanul;
țelina;
tarhonul;
menta.
Frunzele de țelină și tarhon rezistă foarte bine congelate și pot fi folosite direct în ciorbe sau supe.
Menta este folosită de multe gospodine inclusiv pentru prăjituri și deserturi.
Greșeala care face verdeața inutilizabilă
Cea mai mare problemă apare atunci când verdeața este pusă umedă și în cantități foarte mici
