garantează că produsul este bun pentru consum.
National Center for Home Food Preservation explică faptul că alimentele cu aciditate scăzută trebuie procesate la temperaturi mai mari, obținute prin conservare sub presiune, iar pentru produsele fermentate contează proporțiile corecte de sare, aciditate și timp de fermentare.
Sfaturi utile
Alege frunze mari, subțiri și elastice.
Nu opări frunzele prea mult, ca să nu se rupă.
Pentru congelator, porționează frunzele exact cât folosești la o oală de sarmale.
Etichetează pungile cu data pregătirii.
Nu recongela frunzele după dezghețare.
Dacă frunzele au miros neplăcut,
