și îndepărtează cotorile. Taie-le în sferturi sau bucăți potrivite. Pasarea roșiilor se face prin mașina specială de stors roșii (care separă cojile și sâmburii de sucul fin) sau le poți mixa în blender și trece prin sită fină.
2. Fierberea bulionului 
Toarnă sucul roșu obținut într-o oală mare din inox (exact ca în imagine). Pune oala pe foc mediu și adaugă frunzele de țelină sau busuiocul întreg (pe care le vei scoate la final), sarea și zahărul.
Lasă bulionul să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 1.5 –
