minute, până când toate legumele sunt moi.
3.Pregătirea amestecului cremos :Secretul texturii à la grec.
Într-un bol adânc, bate gălbenușurile de ou cu un praf de sare. Adaugă smântâna și zeama de lămâie, amestecând bine cu un tel până obții o compoziție omogenă.
4.Temperarea (pas crucial) :Prevenirea brânzirii.
Ieși oala de pe foc! Cu un polonic, ia treptat din zeama fierbinte din oală și toarn-o în fir subțire peste amestecul de smântână și ou, amestecând continuu cu telul. Repetă procesul cu 3-4 polonice de zeamă până
