Bate bine ouăle
Pentru găluște pufoase, ouăle trebuie bătute energic cu o furculiță sau un tel timp de 2-3 minute. Astfel se încorporează aer, iar găluștele vor deveni mai ușoare după fierbere.
Adaugă grișul treptat
Presară grișul puțin câte puțin și amestecă continuu. Dacă îl adaugi dintr-o dată, pot apărea cocoloașe și compoziția nu se va hidrata uniform.
Lasă compoziția să se odihnească
Acesta este unul dintre cele mai importante secrete.
După preparare, lasă compoziția 10-15 minute la temperatura camerei. În acest timp, grișul absoarbe lichidul din ouă și se
