când obții un aluat omogen. Nu este nevoie să îl frămânți excesiv.
Formează o bilă, acoperă aluatul și lasă-l la frigider aproximativ 30 de minute.
Pregătirea untului
Pune untul rece între două foi de hârtie de copt și aplatizează-l cu sucitorul până obții un dreptunghi uniform. Dacă este foarte tare, lucrează-l scurt, fără să îl lași să se încălzească.
Împăturirea
Întinde aluatul într-un dreptunghi mai mare decât bucata de unt. Așază untul în centru și împăturește aluatul peste el, astfel încât untul să fie complet acoperit.
Întinde ușor aluatul într-un
