sunt recunoscuți pentru capacitatea lor de a îmbunătăți vederea, datorită betacarotenului ce se transformă în vitamina A. Această vitamină este esențială pentru formarea rodopsinei, pigmentul care facilitează vederea nocturnă. În plus, betacarotenul protejează împotriva degenerării maculare și a cataractei.
Studiile arată că morcovii pot reduce riscul apariției cancerului de plămâni, sân și colon cu până la o treime, datorită falcarinolului, un pesticid natural prezent în aceștia.
Morcovii contribuie și la prevenirea bolilor cardiace, scăzând nivelul colesterolului „rău” și echilibrând tensiunea arterială prin conținutul de potasiu. Totodată, au efect antirid, fiind
