Sumacul – condimentul puțin cunoscut care începe să apară în tot mai multe rețete În ultimii ani, tot mai multe persoane au început să descopere ingrediente tradiționale din diferite colțuri ale lumii. Printre acestea se numără și sumacul, un condiment cu o culoare intensă și un gust aparte, folosit de secole în bucătăriile din Orientul Mijlociu și din zona mediteraneană.

din fructele uscate și măcinate ale plantei Rhus coriaria. Aceste fructe au o culoare roșu-vișinie și sunt transformate într-o pulbere fină, cu gust ușor acrișor, asemănător lămâii. Este important de menționat că sumacul folosit în alimentație este diferit de unele specii ornamentale sau sălbatice care pot provoca iritații. Condimentul este utilizat frecvent în preparate din legume, carne la grătar și amestecul tradițional za’atar.

Tabel nutrițional orientativ (100 g sumac)

Valorile nutriționale pot varia în funcție de origine și procesare.

Beneficiile sumacului

Bogat în antioxidanți naturali

Sumacul este apreciat pentru conținutul