- freacă-i cu puțină sare, apoi diluează-i cu 2-3 polonice din zeama caldă din oală. Strecoară sosul de usturoi direct în ciorbă. 🧄
- Într-un bol adânc, amestecă cele 4 gălbenușuri cu smântâna. 🥚🥛
- Pasul critic (Dregerea): Toarnă treptat 3-4 polonice de zeamă fierbinte din oală peste amestecul de smântână și gălbenușuri, amestecând continuu cu un tel. Astfel, aduci smântâna la aceeași temperatură cu ciorba și previi tăierea ei!
- Oprește focul la oală și toarnă amestecul de smântână în fir subțire, amestecând ușor.
5. Potrivirea gustului:
- Potrivește ciorba cu sare, piper și 2-3 linguri
