iar golurile pot fi acoperite prin suprapunerea marginilor. Carnea se lucrează între două foi de folie alimentară, pentru a evita ruperea fibrelor.
Rulada poate fi legată cu sfoară alimentară, fixată cu scobitori sau învelită în hârtie de copt și folie de aluminiu în prima parte a coacerii. Fiecare metodă ajută la păstrarea formei. În ultimele minute, rulada se descoperă pentru a se rumeni.
Un alt avantaj al acestei rețete este că poate fi pregătită în avans. Rulada crudă poate fi asamblată și păstrată câteva ore la frigider, iar după coacere
