coaja.
În aceeași crăticioară, puneți zahărul și oțetul de vin roșu 
și dați în clocot până se topește zahărul, apoi turnați zeama de portocale.
Adăugați sosul brun de friptură, amestecați și lăsați să se reducă ușor la foc mic, până se leagă frumos.
Încorporați coaja fiartă tăiată fideluță, mai dați un clocot scurt și luați sosul de pe foc.
Scoateți piepturile din pungi și ștergeți-le foarte bine cu un prosop de hârtie. Cu cât sunt mai uscate, cu atât se rumenesc mai frumos.
Încingeți o tigaie cu unt 
și prăjiți
