sau sos de casă)
unt – 20 g, pentru prăjit piepturile
Mod de preparare 
Scoateți piepturile de rață din congelator cu o zi înainte și lăsați-le la frigider să se decongeleze complet.
Cu un cuțit bine ascuțit, crestați pielea în carouri, fără să tăiați până la carne. Așa grăsimea se topește frumos la prăjit.
Presărați sare și piper 
pe ambele fețe. Nu mai puneți alte condimente, sosul de portocale dă toată savoarea.
Puneți fiecare piept într-o pungă cu fermoar și scoateți aerul: fie prin metoda scufundării în apă (lăsați punga deschisă
