bucățile și șterge-le bine cu un prosop de hârtie.
Într-o pungă pune boiaua afumată, boiaua dulce, cimbrul, usturoiul dat prin presă, piperul și fulgii de ardei iute. Adaugă bucățile de carne și frământă ușor punga, ca mirodeniile să îmbrace fiecare felie. 
Înfășoară fiecare bucată strâns în folie și dă-le la congelator vreo 12 ore.
Acum de cartofi: fierbe cartofii noi în apă cu sare cam 15 minute, până sunt pătrunși, apoi scurge-i și taie-i în jumătăți. 
Călește ceapa roșie tăiată solzișori în ulei de măsline și unt, 2-3 minute, cu
