aburului și tăierea: preîncălzește cuptorul la 240°C cu o tavă groasă sau piatră de copt; pune și o tavă mică jos pentru abur. După ce pântecele pâinii a crescut, fă câteva tăieturi oblice cu lamă foarte ascuțită (bisturiu sau lamă de ras) pentru a controla expansiunea.Coacere: pune pâinea în cuptor, toarnă imediat 200 ml apă fierbinte în tava de jos pentru abur și închide repede ușa. Coace 10 minute la 240°C, apoi scade temperatura la 200–210°C și mai coace 20–25 minute, până când crustă e aurie
Pâine ca la brutărie dau rețeta și tu ne dai „OK”, ca să știm că primești rețetele.
