Mozzarella de casă în doar 30 de minute, din lapte cumpărat din magazin. Iese moale, elastică și gustoasă, exact ca brânza italiană pe care o adorăm. În loc să dai bani pe mozzarella tare și scumpă din comerț, o poți pregăti rapid acasă, cu simple și fără mare efort. Rezultatuingrediente l este surprinzător: bile albe, fine și cremoase, perfecte pentru salate, paste, pizza sau servite simple, cu roșii și busuioc.

• 2 linguri oțet alb sau suc proaspăt de lămâie
• 150 ml apă fierbinte (aproximativ 80-90°C)
• Apă rece cu gheață pentru răcire

Pasul 1: Pregătirea laptelui

Primul pas în prepararea mozzarella este alegerea unui lapte de calitate. Este important să nu folosești lapte UHT, deoarece acesta nu se coagulează la fel de bine. Pune laptele într-o oală încăpătoare și încălzește-l lent până ajunge la aproximativ 50-55°C, amestecând ușor pentru a preveni lipirea.

Pasul 2: Coagularea laptelui

După ce laptele a ajuns la temperatura dorită, adaugă oțetul sau sucul de