reguli este alegerea frunzelor proaspete.
Dacă mărarul sau pătrunjelul sunt deja moi sau ușor ofilite înainte de congelare, după dezghețare textura va fi și mai slabă.
Multe gospodine aleg:
pătrunjel;
mărar;
leuștean;
țelină;
mentă;
tarhon.
Toate trebuie spălate foarte bine înainte de congelare.
Apa rămasă pe frunze poate strica verdeața
Mulți spală verdeața și o pun imediat la congelator.
Problema este că apa rămasă pe frunze formează cristale de gheață care afectează textura și aroma.
După spălare, verdeața trebuie:
scursă foarte bine;
lăsată să se usuce;
tamponată ușor dacă este
