Alege o cratiță largă și pune smochinele împreună cu zeama lăsată. Adaugă vanilia (poți folosi fie pastă de vanilie, fie zahăr vanilat) și, dacă dorești, feliile de lămâie. Așază cratița pe foc mediu și amestecă ocazional. Fierbe gemul timp de aproximativ 20 de minute, amestecând delicat. Gemul este gata când are o consistență legată și o culoare deschisă, apetisantă. Este important să nu fierbi prea mult, deoarece zahărul se poate carameliza.
Cum se sterilizează borcanele și se umple cu gem de smochine?
Pentru a asigura o conservare optimă, borcanele și
