ele, pentru a menține jumătățile de caise intacte și pentru a obține un sirop limpede.
Alege caise coapte, dar tari; cele prea moi se vor desface la fiert, rezultând o dulceață pastoasă, nu cu bucăți frumoase.
Spumează de fiecare dată când dulceața dă în clocot, pentru a evita ca spuma lăsată în borcan să afecteze limpezimea siropului și durata de păstrare a dulceaței.
Zeama de lămâie se adaugă la final, pentru a păstra culoarea vie, a echilibra dulceața și a ajuta siropul să se lege corect.
Concluzie
Prepararea dulceaței de
