gătire. Pielea se va desprinde ușor.
3. Împachetarea borcanelor
Pune roșiile decojite întregi (sau tăiate în jumătate, dacă sunt mari) în borcane de sticlă sterilizate. Apasă ușor pentru a elibera o parte din suc, dar nu le zdrobi complet. Adaugă un praf de sare, dacă dorești.
4. Sigilarea și încălzirea
Sigilează borcanele ermetic. Așază-le într-o oală mare umplută cu apă (nivelul apei trebuie să acopere borcanele). Aduce la fierbere la foc mic și lasă-le să fiarbă la abur timp de aproximativ 40-45 de minute. Acest proces asigură etanșarea în vid
