De obicei însă atunci când fac sarmale în varză murată, scot și o pungă de ardei din congelator, ardeii umpluți fiind preferații soției!

Selecția: Alege ardei fermi, netezi și de dimensiuni similare pentru a se congela și găti uniform.
Curățarea: Spală bine ardeii sub jet de apă rece.
Decuparea: Cu un cuțit ascuțit, taie cotorul circular și scoate semințele și nervurile interioare. Clătește-i rapid pe interior pentru a elimina ultimele semințe răsfețate.
Uscarea (Pas crucial!): Tamponează ardeii foarte bine la interior și exterior cu șervețele de hârtie. Umiditatea excesivă creează ace de gheață și îi înmoaie excesiv la decongelare.