prin a pune dovlecelul ras într-o strecurătoare, presărând puțină sare peste el. Lasă-l timp de aproximativ 10 minute pentru a elimina excesul de apă. Este important să stoarci bine dovlecelul, dar și cartoful, pentru a obține chifteluțe mai crocante.
2. Prepararea compoziției
Într-un bol încăpător, combină dovlecelul, morcovul și cartoful ras. Adaugă ouăle, brânza rasă, usturoiul, pătrunjelul, fulgii de ovăz și făina. Condimentează cu sare, piper, boia și condimente italiene, amestecând bine până obții o compoziție omogenă, dar suficient de legată pentru a putea fi modelată.
