rece și taie-o în fâșii de 4-5 cm lățime și 10-15 cm lungime.
Într-o crăticioară toarnă apa și adaugă sarea, foile de dafin, boabele de ienibahar, piperul negru, cimbrul uscat și boabele de muștar 
Amestecă bine până se topește sarea, pune crăticioara pe foc și adu saramura la fierbere; las-o să dea în clocot 2-3 minute, apoi ia-o de pe foc.
Lasă saramura să se răcească complet, până ajunge la temperatura camerei. Nu turna niciodată saramură fierbinte peste carne, ca să nu se gătească pe alocuri.
Curăță usturoiul 
și taie-l
