de minute la temperatura camerei.
Umple borcanele sterilizate cu carnea marinată, apăsând ușor cu lingura ca să nu rămână goluri mari 
Lasă 1-1,5 cm liber până la buza borcanului — carnea se micșorează la fierbere.
Pune în fiecare borcan 1-2 foi de dafin 
și, dacă dorești, o felie subțire de usturoi 
Nu adăuga apă — carnea fierbe în sucul propriu.
Închide borcanele cu capacele sterilizate — nu strânge excesiv, doar ferm 
Așează pe fundul unei oale mari o cârpă groasă sau un ștergat vechi pliat.
Aranjează borcanele în oală (să nu se
