**Cea mai gustoasă salată de vinete pentru iarnă: fără oțet și fără sterilizare. Aceste vinete se păstrează foarte bine chiar și în apartament.** **Cu o asemenea salată, nici nu mai ai nevoie de carne!**

• Ceapă – 1 kg
• Ardei gras – 1 kg
• Usturoi – 50 g
• Ardei iute roșu – 1 buc.
• Sare – 50 g
• Zahăr – 25 g
• Condiment Hmeli-Suneli – 1 lingură
• Ulei – 300 ml

Rezultă: aproximativ 10 borcane a câte 500 ml.

Mod de preparare

1. Taie cele 3 kg de vinete în cuburi mari. Presară peste ele 1 lingură de sare și amestecă bine, astfel încât sarea să se distribuie uniform. Lasă-le deoparte pentru a elimina excesul de lichid.

2. Îndepărtează codițele roșiilor și fă pe partea opusă câte o crestătură în formă de cruce.