Am făcut zacuscă după această rețetă și toată familia a fost încântată! Vinetele și ardeii copți dau un gust deosebit, iar soțul meu nu s-a mai săturat. Trebuie să încercați și voi! Am lăsat rețeta completă în primul comentariu

400 g

Ingredientele de care ai nevoie

– 3 kg vinete (coapte, scurse bine și tocate)

– 2 kg ardei kapia sau gogoșari (copți, curățați și tocați)

– 1.5 kg ciuperci (champignon albe/maro sau ciuperci de pădure)

– 1 kg ceapă galbenă (tocată mărunt)

– 1 litru bulion de roșii (sau pasată de roșii de calitate)

– 500 ml ulei de floarea-soarelui

– 2-3 linguri de sare neiodată (pentru murături/conserve, după gust)

Primul pas în prepararea zacuscăi este să pregătești legumele. Coace vinetele și ardeii, apoi lasă-i să se răcească