- mai poți adăuga o lingură de apă.
- Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 20–30 de minute.
2. Incorporarea untului (împăturirea):
- Scoate aluatul și întinde-l cu sucitorul pe o masă presărată cu puțină făină, sub forma unui dreptunghi gros de aproximativ 1 cm.
- Așază cubulețele de unt rece pe două treimi din suprafața aluatului.
- Împăturește treimea neacoperită peste mijloc, apoi pliază și ultima treime deasupra (ca pe o scrisoare).
- Întoarce aluatul la 90 de grade, întinde-l ușor din nou cu sucitorul și împăturește-l din nou în
