Instrucțiuni
1. Înțelegerea procesului natural de îmbătrânire a ouălor
Pentru a verifica eficient prospețimea unui ou, este important să înțelegem ce se întâmplă în interiorul acestuia după ouat. Coaja oului este poroasă și permite schimbul lent de gaze cu mediul exterior. Pe măsură ce timpul trece, apa și dioxidul de carbon se evaporă treptat.
În interiorul oului se formează o cameră de aer din ce în ce mai mare. Cu cât această cameră este mai mare, cu atât oul este mai vechi. Acest fenomen reprezintă baza celor mai multe metode
