Am folosit următoarele ingrediente:
1,3 kg piept de porc (fâșie groasă, cu straturi de carne și grăsime)
1,3 l apă
130 g sare grunjoasă (cam 100 g la litru de apă)
1 linguriță boabe de piper negru
3-4 foi de dafin
1 linguriță maghiran uscat
1 linguriță pătrunjel uscat
1 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță busuioc uscat
2 lingurițe amestec de condimente pentru carne
1 lingură boia afumată
1 linguriță boia dulce
1 linguriță cimbru uscat
7-8 căței de usturoi, dați prin presă
1/2 linguriță piper negru
