Macrou marinat in sos de rosii

ușor cu un prosop de hârtie.

Prăjirea peștelui:
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucățile de macrou până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le pe un șervet pentru a absorbi excesul de ulei.

Pregătirea sosului:
Într-o cratiță, călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, morcovul (dacă folosești) și amestecă 1–2 minute.
Adaugă roșiile pasate, pasta de roșii, foile de dafin, boabele de piper, oțetul, zahărul și boiaua.
Condimentează cu sare și piper. Lasă sosul să fiarbă 10–15 minute la foc mic.

Asamblarea:
Așază bucățile de macrou într-o tavă sau cratiță