și, dacă perele n-au lăsat destul suc, paharul de apă; amestecă ușor, cu grijă să nu zdrobești perele.
Pune oala pe foc mediu și amestecă des, fără să zdrobești fructele, până dă în clocot – perele își schimbă culoarea și devin translucide. Fierbe doar 1 minut din momentul clocotului, apoi stinge focul, acoperă oala și las-o la răcit până a doua zi. Repetă fierberea, câte o dată dimineața și o dată seara, timp de 3-4 zile – de fiecare dată un clocot scurt de 1 minut, fără apă în plus dacă siropul 
